「この紫色の花、何の花か分かりますか」
「白花でないから、ニラの花ではないよね」友達は見たことがない花のようです。私は、「ラッキョウの花だよ」と教えてあげました。
和名辣韭(らっきょう)は、鱗茎に独特の辛さがあり、辛(しん)辣(らつ)な味の韮(にら)という意味が命名の由来です。中国原産で日本でも古くから栽培されている、ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。５月頃、まだ葉が若いうちに早採りしたラッキョウのことを、「エシャレット」と名づけ区別しています。７月頃、ラッキョウを掘ると匂いが強く特有の臭気辛みがあります。洗ってラッキョウの塩漬けや甘酢漬けにして食べます。葉の高さは30㌢程で細くて真っ直ぐ立てません。晩秋に淡い赤紫色の３㌢程の可憐な花を咲かせます。非常に丈夫でやせ地でも十分育つため、栽培は簡単で、手がかかりません。
３年前の５月、大清水の友達からラッキョウの苗をいただきました。昨年は、下方の友達にラッキョウの苗を分けてあげました。今年になって友達が「これ安達さんから去年いただいたラッキョウだよ」とお茶を飲みながら話してくれました。「美味しいね。美味しいね」と笑いながら食べました。
ゆーらゆら紫の花辣韭(らっきょう)や
